Consultations inattendues : Le cas de ma mère

Votre mère, qui souhaitait se lancer dans une activité professionnelle, a quasiment pris sa décision en faveur d'un investissement dans un restaurant de tripes.

Voici les points sur lesquels j'ai partagé mon avis avec elle, en réponse à ses questions.

• Un dirigeant doit maîtriser tous les aspects de son activité.
• Un dirigeant ne peut pas se défiler, il doit donc se concentrer sur le renforcement de ses compétences minimales en tant que représentant légal.
• Les inquiétudes et les opinions négatives de l'entourage ne signifient pas qu'il faut se décourager et abandonner.
• Au contraire, cela peut servir de point de repère pour prendre conscience de sa situation actuelle en tant que futur entrepreneur.
• Si des lacunes sont identifiées, il suffit de trouver une personne ayant déjà rencontré ces difficultés et d'apprendre auprès d'elle.

Le message que j'ai toujours souhaité lui transmettre est unique.

L'état d'esprit à adopter en tant que dirigeant qui doit faire face seul à toutes les incertitudes du quotidien.

Elle doit comprendre cela pour pouvoir ensuite identifier elle-même les possibilités et les limites. C'est ainsi qu'elle pourra avoir une vision plus réaliste de ce qu'elle peut atteindre.

Dès qu'elle se lance, elle devra constamment se rendre compte que son restaurant, du moment où elle le crée jusqu'à sa disparition éventuelle, sera lié à son âme et qu'elle sera constamment liée à cet endroit, jour et nuit. Elle ne pourra donc pas s'en détacher. C'est pourquoi, avant même de gérer un restaurant dont le planning est établi, je voulais qu'elle se donne toutes les chances de progresser.

C'est peut-être pour cette raison qu'elle a récemment déclaré qu'elle répondait « non » lorsqu'on lui demandait lors des rencontres avec les franchisés s'il y avait un enfant qui pourrait l'aider.

Voici les moments clés que j'ai identifiés lors de mes conversations récentes avec ma mère, moments qui, selon moi, nécessitent une réflexion approfondie et une mise en pratique pour tout futur entrepreneur.

A. Elle m'a dit qu'elle allait rencontrer le dirigeant d'une franchise de 70 restaurants et son père.

Bien sûr, cette rencontre a pour objectif de vérifier la situation et de visiter les commerces environnants afin d'évaluer la pertinence de l'activité par rapport aux critères de la franchise. Du point de vue de ma mère, le plus important est de connaître le coût total initial. Toutefois, de mon point de vue, ces deux personnes, indépendamment de la conclusion du contrat, sont des individus difficiles à rencontrer dans le secteur de la restauration.

Ce monsieur, qui a débuté dans un petit commerce au sein d'un marché d'Incheon, a su maintenir et développer son restaurant de tripes pendant 40 ans. Même si les temps ont changé, que l'emplacement du commerce et la chance personnelle diffèrent, une personne qui a réussi à faire prospérer son commerce de cette manière a forcément des choses à nous apprendre. De même, le dirigeant de cette franchise qui a mené à bien son développement en franchise et qui a rencontré un grand nombre de futurs entrepreneurs, observé leurs échecs, leur survie et leurs réussites, a forcément beaucoup à nous dire sur le plan de la gestion du système de l'entreprise.

Bien sûr, il est fort probable que ces deux personnes, comme ma mère, soient principalement là pour examiner les conditions du contrat. Cependant, le fait de rencontrer ces deux personnes et d'échanger avec elles reste une opportunité d'apprentissage pour ma mère, au-delà du sujet principal de la conversation.

À ce sujet, j'ai rapidement rassemblé trois questions essentielles que je lui ai communiquées.

• Est-il possible de partager le coût de l'aménagement ?
  (Problème actuel à résoudre, point essentiel pour décider de la conclusion du contrat, vérification de la possibilité de proposition du point de vue de ma mère)
• Pouvez-vous me fournir des conseils sur la manière de survivre pendant le premier mois et les trois premiers mois suivant l'ouverture, semaine après semaine ?
  (Conseils sur les promotions en ligne et hors ligne, la plupart des dirigeants de franchise que ma mère a rencontrés ont insisté sur l'importance de la survie pendant les trois premiers mois.)
• D'après votre expérience de 40 ans de gestion d'un commerce à Incheon, quels sont les éléments, autres que le « goût », qui ont été essentiels à la survie de votre commerce ?
  (Conseils sur la création d'une marque pour un commerce individuel, la plupart des gérants de commerce rencontrent des moments difficiles malgré le fait qu'ils effectuent leurs tâches de manière consciencieuse. Il est rare de pouvoir apprendre comment faire face à ces situations à des personnes ayant déjà surmonté ces difficultés.)

Les réponses à ces questions, même si elle ne choisit pas cette franchise, peuvent apporter des éléments utiles sur les conditions de survie et le renforcement de la compétitivité d'un commerce individuel, ainsi que sur la manière d'évoluer vers une entreprise, la gestion de la clientèle et les promotions. Par conséquent, même s'il s'agit d'une rencontre axée sur la conclusion d'un contrat, il est possible de choisir une approche plus active pour recueillir les informations nécessaires en préparant des questions pertinentes à l'avance.

B. Elle a hésité face à la proposition finale de la franchise de réduire légèrement le coût initial de l'aménagement, qui s'élevait à 65 millions de wons.

Ma mère m'a dit qu'elle avait reçu une réponse positive de la part de la franchise concernant une réduction partielle du coût initial de l'aménagement. Comme la franchise a fait un effort de réduction, elle hésitait à signer un contrat. Je lui ai donc partagé mon point de vue sur l'attitude à adopter en matière de « négociation ».

Dans le cas d'une négociation salariale, si l'entreprise propose une augmentation de 5 %, et qu'on apprend ensuite qu'elle a finalement proposé une augmentation de 10 % pour la première fois, il faut prendre conscience que la négociation a été menée sur la base d'un critère biaisé, si l'on compare cette proposition avec le salaire moyen du secteur et que ce dernier est similaire voire inférieur.

Autrement dit, si le coût initial de création d'entreprise est perçu comme élevé, il faut vérifier que le coût de l'aménagement proposé par la franchise est une demande implicite, une prestation que l'équipe interne doit fournir, c'est-à-dire une demande implicite visant à satisfaire les critères de chiffre d'affaires de la franchise. Même si l'investissement est suffisant, il ne faut pas accepter sans poser de questions et il faut absolument se demander si cette somme est justifiée à long terme, et si elle représente une demande implicite ou unilatérale.

C. Elle a demandé à rencontrer un dirigeant qui a vendu son commerce à plusieurs reprises avec une forte plus-value.

Alors qu'elle hésitait face au coût initial de création d'entreprise, qui lui semblait élevé, ma mère a découvert un cas de réussite intéressant lors d'une conversation avec un concurrent. Elle a appris qu'un dirigeant avait créé son commerce avec cette franchise, l'avait vendu au bout de deux ans avec une plus-value multipliée par plusieurs, et qu'il avait ensuite répété l'opération deux fois avec la même franchise. Il avait ainsi réussi à vendre son commerce avec une plus-value et à s'en séparer.

Si cette histoire est vraie, ma mère, qui hésitait entre la survie et un chiffre d'affaires élevé pour son commerce, a peut-être trouvé un exemple qui lui permettrait d'envisager une perspective plus entrepreneuriale.

Considérant que cette conversation était importante, je lui ai conseillé de demander au dirigeant de la franchise s'il pouvait lui communiquer le numéro de téléphone de ce dirigeant. Elle a appelé immédiatement, et ce dernier, tout en comprenant sa situation, lui a répondu qu'il était occupé pour le moment et qu'il la recontacterait ultérieurement.

À ce sujet, je lui ai donné quelques conseils sur la manière d'aborder une personne à qui l'on souhaite demander un rendez-vous :

• Proposer un rendez-vous en précisant le jour et l'heure et demander son avis.
• Lorsqu'on propose une rencontre à une personne occupée ou pour un sujet qui ne lui semble pas pertinent, il est préférable de formuler la demande de manière à ce qu'elle puisse répondre par « oui » ou « non ».
• Préparer des questions précises et pertinentes.
• Se rendre sur le lieu et à l'heure qui conviennent le mieux à la personne concernée.

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles une telle demande peut être refusée. De plus, même si la personne accepte de se rendre à la rencontre, il n'est pas certain qu'elle puisse fournir des conseils vraiment pertinents. Tout dépendra de l'attitude et des questions de celui qui formule la demande.

Autre point important, si la personne a réussi à vendre son commerce précédent et qu'elle est en train d'en préparer un nouveau, il est préférable de la rencontrer sur le lieu de ce nouveau commerce. En effet, le résultat optimal de cette rencontre pour ma mère ne réside pas seulement dans les conseils que cette personne pourrait lui donner. Le plus important est qu'elle puisse se dire « moi aussi, je peux réussir à développer mon commerce comme cette personne ». C'est cette conviction de pouvoir continuer à progresser qui est le meilleur atout pour ma mère dans sa démarche de future entrepreneure, qui lui permettra d'aller de l'avant. C'est ce que j'ai pensé.

En fait, les éléments que j'ai mentionnés sont souvent considérés comme évidents pour les personnes qui travaillent en entreprise. Cependant, je n'y avais pas prêté attention auparavant. Mais comme ma mère se montrait particulièrement attentive aux réflexions que je lui partageais, j'ai pensé que cet article pourrait être utile à d'autres personnes confrontées à des interrogations similaires. C'est pourquoi je l'ai rédigé.

En réalité, les réflexions que je partage ne sont qu'un avis parmi tant d'autres pour ma mère. Pourtant, elle prend le temps de les organiser et, de manière impressionnante, les met en pratique immédiatement pour ensuite en vérifier les résultats. Je suis très fier et reconnaissant de cette attitude. J'espère qu'elle continuera comme cela, jour après jour, à construire son propre cheminement logique, comme elle le fait aujourd'hui. Pour moi, notre mère est vraiment formidable.