Ma mère, qui avait toujours voulu créer une entreprise, a finalement presque décidé d'investir dans un restaurant de tripes.

Voici les points que j'ai abordés dans mes conseils à ma mère jusqu'à présent.

• Le patron doit dominer tous les aspects de son travail.
• Le patron ne peut pas s'échapper, il doit donc se concentrer sur le renforcement de ses compétences minimales en tant que représentant.
• Les inquiétudes et les opinions négatives de son entourage ne signifient pas qu'il faut abandonner et se décourager.
• Au contraire, cela peut servir de point de repère pour évaluer sa position actuelle en tant que futur entrepreneur.
• Si vous constatez des lacunes, vous pouvez trouver des personnes qui ont déjà fait face à ces difficultés et apprendre d'eux.

Le message que j'ai toujours voulu transmettre à ma mère est le suivant.

L'état d'esprit d'un patron qui doit faire face à l'incertitude de la vie quotidienne.

Il faut qu'elle comprenne cela pour pouvoir réellement identifier l'étendue des possibilités et des limites. C'est ainsi qu'elle pourra avoir une vision plus réaliste de ce qu'elle peut accomplir.

Une fois qu'elle aura commencé, elle devra constamment être consciente de la présence de son restaurant dans son esprit, de sa connexion à cet endroit jusqu'à sa disparition. Elle devra donc se créer des opportunités de croissance avant même le début de l'exploitation de l'établissement, qui lui imposera un horaire fixe.

C'est pourquoi elle me dit maintenant qu'elle répond « non » quand on lui demande si elle a des enfants qui pourraient l'aider dans les réunions avec les franchisés.

Voici les moments que j'ai récemment identifiés dans mes conversations avec ma mère, que je pense qu'il faut examiner et mettre en pratique lorsque l'on est un entrepreneur en herbe.

A. Elle a rencontré le patron d'une franchise de 70 restaurants et son père.

Bien sûr, cette rencontre avait pour but de confirmer le lieu que ma mère avait choisi, de visiter les environs et de discuter de la conformité de l'entreprise aux critères de la franchise. Pour elle, le plus important était de savoir combien coûtait le coût total d'installation. Mais de mon point de vue, ces deux personnes étaient des personnes difficiles à rencontrer dans le domaine de la restauration, indépendamment de la question de savoir si un contrat serait conclu ou non.

Le père, qui a commencé dans un petit restaurant dans le marché d'Incheon, a géré et développé son entreprise de tripes pendant 40 ans. Bien que les époques aient changé et que l'emplacement et la chance personnelle des patrons puissent varier, il y a certainement des leçons à tirer de quelqu'un qui a pu faire grandir son restaurant à ce point. Le patron de cette franchise, qui a mené le développement de la franchise avec succès, a rencontré de nombreux entrepreneurs potentiels et a assisté à leurs échecs, leur survie et leurs succès. Il a donc beaucoup de choses à dire sur le fonctionnement du système d'entreprise.

Bien sûr, ces deux personnes sont très susceptibles de se présenter à cette rencontre pour vérifier si un contrat peut être conclu, comme ma mère. Mais il n'en reste pas moins que pour elle, les rencontrer et discuter avec eux représente toujours une occasion d'apprendre, indépendamment du sujet principal de la conversation.

J'ai donc rapidement préparé et partagé avec elle trois questions importantes à leur poser.

• Est-il possible de partager les frais de décoration ?
  (Vérification de la possibilité d'une proposition de la part de ma mère sur une question clé, celle de la conclusion d'un contrat, qui doit être décidée maintenant).
• Pouvez-vous me donner des conseils hebdomadaires pour survivre pendant le premier mois et les trois premiers mois après l'ouverture ?
  (Conseils sur les méthodes de promotion en ligne et hors ligne. La plupart des chefs d'entreprise de franchises avec lesquels ma mère a rencontré ont insisté sur l'importance de la survie pendant les trois premiers mois).
• Selon votre expérience de 40 ans dans la gestion de votre entreprise à Incheon, quels sont les éléments essentiels à la survie, outre le « goût » ?
  (Conseils pour construire un branding pour un établissement individuel. La routine quotidienne de la plupart des exploitants d'entreprises de restauration est souvent de s'acquitter fidèlement des tâches assignées, mais de se sentir perdus de temps à autre. Il est précieux d'avoir l'occasion d'entendre parler d'un spécialiste qui a surmonté ces situations et de savoir comment il a réagi).

Les réponses à ces questions, même si l'entreprise ne démarre pas avec cette franchise, contiennent des informations utiles sur les conditions de survie et le développement de la compétitivité d'un établissement individuel, ainsi que sur la gestion de la clientèle, les promotions et la transition vers une entreprise. C'est pourquoi, même si l'autre partie se concentre sur la question du contrat à venir, elle peut choisir de préparer des questions pertinentes à l'avance pour obtenir les informations dont elle a besoin.

B. Ma mère s'est demandé si elle devait accepter la proposition finale de la franchise qui consistait à réduire légèrement les frais de décoration initiaux, à savoir 65 millions de won.

Ma mère m'a dit qu'elle avait reçu une réponse de la part de la franchise, qui lui proposait de réduire une partie des frais de décoration initiaux. Elle se demande si elle devrait accepter le contrat, étant donné qu'ils ont quand même réduit le prix. Je lui ai donc donné mon avis sur l'attitude à adopter en matière de « négociation » de base.

Imaginons que l'entreprise propose une augmentation de salaire de 5 %. Après avoir examiné la situation, elle propose finalement une augmentation de 10 %. Même si cette proposition est la première du genre après le début de l'exploitation de l'entreprise, il faut être conscient que la négociation se déroule à partir d'un point de référence biaisé, si le salaire proposé est similaire ou inférieur à la moyenne du secteur.

En d'autres termes, si les frais de démarrage initiaux sont jugés trop élevés, il faut vérifier si le coût de la décoration demandé par la franchise est une exigence implicite pour obtenir les services fournis par l'équipe interne, c'est-à-dire les revenus de la franchise. Même si les fonds d'investissement sont suffisants, il ne faut pas simplement accepter le montant demandé, mais s'assurer qu'il est justifié à long terme, car il s'agit d'une exigence implicite ou unilatérale.

C. Ma mère a demandé à rencontrer le patron d'un restaurant qui a vendu son établissement plusieurs fois à prix d'or.

Ma mère, qui était préoccupée par les coûts de démarrage initialement élevés, a découvert un cas de réussite intéressant lors d'une conversation avec des concurrents. Une personne qui avait lancé une franchise et avait réussi à vendre son restaurant avec un multiple de son prix initial après seulement deux ans avait réussi à vendre deux autres restaurants de la même franchise à un prix plus élevé et à les quitter.

Si cette histoire est vraie, ma mère a eu la chance de découvrir un cas qui lui permet de passer d'un objectif centré sur la survie ou sur des revenus élevés pour son propre restaurant à une vision d'entrepreneuriat.

J'ai donc suggéré à ma mère de vérifier si elle pouvait obtenir le numéro de téléphone de ce propriétaire auprès du représentant de la franchise, car la conversation avec lui est importante. Elle a immédiatement appelé ce numéro et l'homme a répondu qu'il était d'accord avec sa situation, mais qu'il était trop occupé pour le moment et qu'il la contacterait plus tard.

J'ai donc partagé avec elle les bases de la prise de rendez-vous avec quelqu'un que l'on souhaite rencontrer.

• Précisez la date et l'heure souhaitées pour la réunion et demandez leur avis.
• Si vous souhaitez rencontrer une personne occupée ou si vous pensez que la réunion ne vous apportera pas d'avantages, vous devrez néanmoins faire une proposition de réunion, car au moins, elle pourra répondre par « Oui » ou « Non ».
• Préparez des questions précises et pertinentes.
• Essayez de vous rendre au lieu et à l'heure qui conviennent le mieux à l'autre partie.

Il y a tellement de raisons pour que l'on vous refuse un rendez-vous, même si vous avez pris la peine de le proposer de cette manière. De plus, même si l'on répond à votre demande et que la rencontre a lieu, il n'est pas certain que la personne vous fournisse des conseils pertinents. Cela dépend de votre attitude et de vos questions.

Je lui ai également expliqué que si la personne en question a vendu son restaurant précédent avec succès et prépare un nouvel établissement, il est préférable de la rencontrer sur place. En effet, le meilleur résultat que ma mère puisse obtenir de cette rencontre ne réside pas uniquement dans l'obtention d'avis de la part de cette personne. Le sentiment d'être capable d'atteindre le même niveau de succès que cette personne, de développer son restaurant comme elle, est la plus grande réussite. Cette vision de croissance est ce que ma mère devrait rechercher pour passer à la prochaine étape en tant que future entrepreneure.

En fait, les points que j'ai énumérés sont des considérations assez évidentes pour les personnes qui travaillent en entreprise. Mais j'ai réalisé que ma mère était beaucoup plus attentive aux conseils que je lui donnais, même si elle ne les avait pas réalisés auparavant. J'ai donc décidé de les mettre par écrit au cas où ils pourraient être utiles à d'autres personnes qui se posent les mêmes questions.

En réalité, mes réflexions ne représentent qu'une opinion parmi tant d'autres pour ma mère. Mais elle les reprend, les classe elle-même et les met en pratique, puis les vérifie. Je suis fier et reconnaissant de son attitude. J'espère simplement qu'elle continuera à créer son propre processus de validation, comme elle le fait aujourd'hui et demain. Pour moi, ma mère est vraiment extraordinaire.