6 yıl önce, viski highball araştırması için Japonya'ya gittim. Öğleden sonra havaalanından konaklama yerine giderken karşılaştığım küçük dükkanlara uğradım. Gerçekten küçük ölçekli izakayalar çoktu ve 10.000 Yen'den az bir parayla basit kızartmalar ve serinletici highball tadına baktım.
Akşam ziyaret ettiğim 3 restoranda, menüyü dolduran highball çeşitlerinin hepsini tatmaya çalışırken iyice sarhoş oldum. Neyse ki beni yönlendiren merkez ofis mezunu müşteri temsilcisi anlayışlı davrandı.
Ertesi gün ziyaret ettiğim damıtım tesisinde, merkez ofisin sağladığı özel bir atölye çalışmasını beyaz saçlı bir çalışan yürüttü. Çalışmayı yürüten kişi, hayatı boyunca damıtım tesisinde çalıştığını söyledi. Daha sonra Japon tarzı ev yemeği yedik ve konaklama yerimin yakınındaki bir 'bara' gittik.
Kapıyı açıp içeri girdiğim anda, 60-70 yaşlarındaki müşterilerin çoğunlukta olması garip bir his uyandırdı. Saat akşam 7 civarındaydı, benzer yaşlardaki annemin bu saatte yemek hazırlamakla meşgul olması gerekiyordu. Tam o sırada, gitar çalan ve saç stili göz alıcı 50'li yaşlarındaki bir adam içeri girdi, yer olmadığını görünce hızla geri döndü.
Sonra, mekanın ortasındaki bir masada oturan 60'lı yaşlarındaki bir kadın müşteriyi fark ettim. Evden çıkmış gibiydi, çok rahat bir kıyafet ve terlikle duvardaki televizyondaki haberleri izlerken bir yudum viski içiyordu.
―――
Japonya, 1920'lerden beri kendi ülkesinde viski üretiyor. Viski eğitimi için yurtdışına çıkan Takehiro Masataka, yerel damıtım yöntemleri ve ekipmanlarıyla ilgili her şeyi el yazısıyla ve resim çizerek kaydetti ve döndükten sonra ithal şarap satan bir iş adamı olan Torii Shinjiro ile tanıştı ve birlikte Japon viskisinin yolculuğuna başladılar.
Daha sonra, halka viskiyi içki olarak içme alışkanlığını önermek için Japon tarzı yemek menülerine viski eklenmiş fotoğraf albümleri hazırlanması, sadece viskiye odaklanan 1.000'den fazla franchise bar işletmesi kurulması gibi Japon viski markalı şirketlerin çabaları, bugünkü Japonların çocukluklarından itibaren biriktirdikleri viski deneyimini adım adım oluşturdu. Gözlemlediğim görüntüler, bu arka plana sahip olduğundan, görülebilen doğal anlar olmuştur.
Bu yüzden, Japonların bakış açısından, ülkemizde faaliyet gösteren satış ekibinin viski hakkında fazla bilgi sahibi olmadığı yorumunu anlamaya başlamıştım.
―――
Başka bir proje için röportaj yapma fırsatı bulduğum Kore ofisi satış ekibi üyeleri, en az 13 yıllık deneyime sahip alkollü içecek satış deneyimine sahip kişilerdi. Yeni bir viski markasının piyasaya sürülmesiyle birlikte tanıtım materyallerini ve satış konuşmalarını yeniden düzenlemek için, işletme sahiplerinin sınırlı bir zaman dilimi içinde en çok ihtiyaç duydukları ürün bilgilerini deneyimlerine dayanarak paylaştılar. Yine de, viski maddesi söz konusu olduğunda aşılamayacak bir anlayış duvarı varsa, bu tamamen günlük hayatta karşılaştıkları viski kültüründeki farktan başka bir şey değildi.
Satış ekibi üyeleri, viskiyi çocukluklarından beri bir çeşit kaçak içki olarak deneyimlediklerini söyledi. Zengin bir arkadaşın babasının kilerinde sakladığı içki. Ülkemizde alkollü içecek piyasasının serbestleşmesi 1980 yılında gerçekleşti ve bir dönem devlet endüstrisi olarak teşvik edildi ancak iklim özellikleri nedeniyle damıtıldıktan sonra kalan saf alkol miktarı az olduğundan düşük ticari değere sahip olduğu için viski üretimine olan ilgi kayboldu. Bu geçmişin farklılığı. İkram kültürüne bağlı viski dağıtım yolunu takip ederek, onların deneyimlediği satış faaliyeti, Japonya'dan ziyade biraz daha gölge tarafında gerçekleştiği düşünülebilirdi.
Araştırma programını tamamladıktan sonra, turistik yer olarak ünlü Osaka Kalesi'ni ziyaret ettim.
Kiraz çiçekleriyle dolu Osaka Kalesi'ni gezerken kendimi farkında olmadan Toyotomi Hideyoshi Tapınağı'nda buldum. Evet, İmjin Savaşı'nı başlatan kişi.
Bunu fark ettikten sonra geri döndüm ve hemen havaalanına gittim.
―――
Ürünün öz niteliği benzersizdir.
Ancak hangi ülke veya bölgede olursa olsun, ürünün anlamı çok farklı olabilir.
Bu farkı anlamak ve saygı duymak, pazarlama ve satışta görülen tavır, mesaj ve stratejilerin kendilerinin tonunu daha avantajlı hale getirebilir.
Yorumlar0