一直想創業的媽媽，最終幾乎已決定投資在곱창店。

這段時間以來，我在媽媽的詢問中，給予了一些意見，如下：

• 老闆必須掌控自身事業的所有業務。
• 老闆無法逃避，因此必須專注提升作為代表的最低能力。
• 周遭的擔憂、負面意見，並不代表著要讓您灰心放棄。
• 相反地，可以將這些視為預備創業者的現況確認機會。
• 發現不足之處，就可以向有經驗的人學習。

我一直想傳達給媽媽的訊息只有一個。

作為老闆，必須獨自面對日常的困境。

您必須理解這一點，才能親眼驗證可能性與限制的範圍。這樣才能更實際地展望未來能走到哪裡。

一旦開始，媽媽踏入的店面，直到店面消失的那一刻，媽媽的靈魂將與店面相連，每分每秒都將確認自身被店面束縛。因此，希望媽媽在店面營運開始前，能創造更多自我成長的機會。

因此，媽媽最近在與加盟業者會面時，當被問到是否有子女一起參與時，都會回答「沒有」。

以下是我最近透過與媽媽的對話，所確認的預備創業過程中，應該深入思考並實踐的時刻。

A. 媽媽說她見到了70家加盟品牌的老闆和他們的父親。

當然，媽媽說這次會面主要是確認她看好的店面，以及考察周遭商圈，並討論是否符合加盟事業標準。對媽媽來說，確認總投資成本是最重要的議題。不過，從我的觀點來看，這兩個人不論是否立即簽約，都是平常不容易遇到的餐飲業人士。

那位從仁川市場內的小店開始，經營了40年곱창店的父親，是一位守護並發展店面的老手。時代變遷，店面的位置、老闆個人的運氣都會有差異，但能將店面經營到這個程度，這位老闆身上一定有很多值得學習的地方。此外，成功帶領品牌加盟，並且見證無數預備創業者的失敗、生存和成功，這位加盟品牌的負責人，也能從企業系統運作的層面提供許多見解。

當然，這兩個人跟媽媽一樣，很可能只是為了確認是否簽約而出席這次會面。但無論如何，與這兩個人見面交談，對媽媽來說仍是除了核心議題之外，可以學習的機會。

關於這件事，我緊急整理了以下3個問題，與媽媽分享。

• 是否有機會分擔裝修費用？
  （目前必須決定的議題，確認媽媽在決定是否簽約的關鍵議題中，是否有提出建議的可能性。）
• 您能否以週為單位，教導我如何在開業後的第一個月和三個月的時間內生存下來？
  （線上、線下促銷的訣竅，媽媽之前見過的加盟業者負責人，大多強調生存的前三個月非常重要。）
• 您在仁川經營了40年，除了「味道」之外，哪些因素對生存至關重要？
  （作為個人店鋪，如何發展品牌，大多數店面經營者日常工作都十分繁忙，即使忠實履行既定工作，也會感到迷茫。這個時候，向有經驗的人學習如何應對、克服這些挑戰，是非常寶貴的機會。）

這些問題的答案，即使最終沒有選擇這個品牌，也能為個人店鋪的生存條件、競爭力的提升，乃至企業化的客戶管理、促銷提供幫助。因此，即使對方專注於當前的合約問題，也可以提前準備好相關問題，以積極主動的方式獲取所需資訊。

B. 媽媽對於加盟業者最後提出的裝修費用6,500萬韓元減免的方案感到猶豫。

媽媽說她在與加盟業者會面時，獲得了部分裝修費用減免的答复。媽媽想著，至少有減免，要不要簽約呢？我與她分享了關於「談判」態度的想法。

以薪資談判為例，公司提出5%的加薪方案。即使之後公司營運後，最終提出的加薪方案為10%，但與業界平均薪資相比，如果相差無幾或甚至更低，就必須意識到，這場談判從一開始就建立在偏頗的基準上。

換句話說，如果創業初期成本遠超預期，就必須確認加盟業者提出的裝修費用，是否符合他們內部團隊的服務標準，也就是說，是否隱含著滿足加盟業者營收目標的默契要求。即使資金充足，也不應該輕易接受，必須確認這是否是一種默契的要求，或者是一種單方面強加的費用，並從長遠角度考量，是否值得付出。

C. 媽媽向一位連續出售店鋪，並收取高額權利金的老闆提出會面邀請。

媽媽因為創業初期成本遠超預期而感到苦惱，在與競爭對手的交談中，她發現了一個非常有趣的成功案例。據說，一位以該品牌創業，僅僅兩年就以高出幾倍的價格出售了店鋪，之後又成功以相同品牌出售了兩家店鋪，最終離開了這個行業。

如果這個案例是真的，那麼媽媽就可以從原本只考慮單一店鋪經營，在生存和高營收之間抉擇的目標，轉而確認作為企業家，實現願景的過程。

我認為與這位老闆交談非常重要，因此建議媽媽詢問加盟業者是否可以提供這位老闆的聯繫方式。媽媽立即撥打了電話，對方表示理解媽媽的處境，但目前太忙，會再聯繫媽媽。

關於與希望見面的人約會，我分享了以下基本做法。

• 指定確切的日期和時間，徵求對方意見。
• 對於忙碌的人，或認為對自己沒有幫助的會面邀請，至少要提出足以讓對方用「是」或「否」回答的邀請。
• 準備好明確且有意義的問題。
• 盡可能選擇對方便對方的地點和時間。

即使按照這種方式整理好會面邀請，仍然有很多拒絕的理由。此外，即使對方接受了邀請，並出席了會面，對方能否提供有幫助的意見，取決於邀請者的態度和問題。

還有一點，如果對方成功出售了之前的店鋪，正在準備新的店鋪，建議盡可能在對方店鋪所在的位置見面。因為，這次會面對媽媽來說，最理想的結果不僅僅是獲得成功人士的意見。而是親身感受到「我也能像他一樣經營店面，取得成功」，這才是最大的成就。這種持續成長的願景，是作為預備創業者的媽媽，邁向下一步的寶貴資產。

其實，我整理的這些內容對於在企業工作的員工來說，都是顯而易見的事。但是，我之前並沒有意識到媽媽會如此認真地思考我分享的想法，因此我整理了這些內容，希望這些文字能幫助到有類似困擾的人。

事實上，我提出的想法，在媽媽看來只不過是眾多意見中的一種。但是，媽媽在整理完我的想法後，就會迅速地付諸實踐，並親自驗證結果。我為媽媽這種勇於嘗試的精神感到自豪和感激。希望媽媽今天、明天，就像現在一樣，繼續努力創造出能讓自己信服的過程。至少在我心中，我們的媽媽真的很了不起。